Bakanlık kararına Antalya'dan destek

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 1 Ocak itibariyle hazır yemek hizmeti veren yerlerin tüketiciye ürünlerin içindeki alerjen gıdaları bildirmesini zorunlu kılmasına Antalya Gıda Mühendisleri Odası da destek verdi
TARIM ve Orman Bakanlığı’nın 1 Ocak itibariyle, hazır yemek hizmeti veren restoran, kantin, okul ve hastane gibi toplu tüketim yerlerindeki gıdalar için alerjen bilgilerinin tüketiciye sunulmasının zorunlu olacağını açıklaması üzerine Antalya Gıda Mühendisleri Odası da bu karara destek verdi. Oda Başkanı İncigül Sağdıç Tataroğlu, ‘Özellikle Antalya’da her şey dahil sistem içinde bulunan oteller fazla. Bununla birlikte burada çalışan aşçıların da, şeflerin de bu konuda oldukça donanımlı olması gerekiyor. Uygulama mantıklı ve güzel ancak oturması zaman alacaktır’ dedi.

Bu uygulamayla gıdanın içinde ne olduğunun birebir tüketiciye sunulmasının amaçlandığını anlatan Sağdıç Tataroğlu, ‘Alerjisi olan ne olduğunu bilecek, miktar konusunda da bireyler neyi ne kadar tükettiğinin farkında olacak. Uygulama güzel ancak bu hemen nitelikli bir şekilde uygulanamayacaktır. Zamanla oturacak ve tüketici de en net bilgiye ulaşacaktır. Çünkü önemli olan bu noktada ürünlerin içinde olan her şey belirtilebilecek mi, belirtilemeyecek mi. Bunun için görevli olan herkesin iyi bir eğitimden ve bilgilendirmeden geçmesi gerekiyor’ diye konuştu.

‘BİLGİLENDİRME GEREKLİ’

Antalya Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün bu konuda bir eğitim planlamasının olduğunu söyleyen Sağdıç Tataroğlu, ‘Bu eğitim konferansıyla birlikte daha da bilgi sahibi olunabilir. Çünkü önemli olan işletmenin hazırladığı ürünün, menünün içinde alerjen madde olup olmadığını bilmesi. Çıkış mantığı güzel olan bir uygulama zamanla da oturursa çok güzel olur’ dedi.

Uygulamayla birlikte alerjen bilgileri, afiş, yazı tahtası, mönü gibi vasıtalarla tüketicilere sunulacak. Böylece hazır ambalajlı bir gıdanın 100 gramında veya 100 mililitresinde ne kadar enerji, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şeker ve tuzun yer aldığının bilinecek. Düzenlemeyle tüketicilerin daha bilinçli gıda seçimine ve tüketmesine, obeziteyle mücadeleye ve halen Türkiye’de kişi başı günlük ortalama 12 gram olan tuz tüketiminin 5 gramın altına düşürülmesine katkı sağlanacak.

BİLDİRİMİ ZORUNLU GIDALAR

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne göre alerjiye veya tüketilen bir gıdanın içinde yer alan bir maddeye karşı sindirim sisteminin reaksiyonu olarak tanımlanan intoleransa neden olan belirli madde ve ürünler ise şöyle sıralandı:

Gluten içeren tahıllar

Yumurta

Hardal

Kereviz

Yerfıstığı

Acı bakla

Balık

Soya fasulyesi

Sert kabuklu meyveler

Deniz kabukluları ve yumuşakçaları

Susam tohumu

Süt ve bunların ürünleri

Kükürt dioksit ve sülfitler

Gonca ÖZTÜRK/