Sağlığa bayram arası vermeyin

Bayramla birlikte vitamin ve protein deposu etin tüketimi de artacak. Diyetisyen Yusuf Öztürk, eti pişirirken ilave yağ eklenmemesini etin kendi yağıyla pişirilmesini tavsiye etti
YEMEK yeme sıklığı ve miktarının en fazla arttığı dönemler bayramlar. Çay, kahve, tatlı, hamur işi derken aşırıya kaçılabiliyor. Özellikle Kurban Bayramı’nda, kırmızı et tüketimindeki artış inkar edilemeyecek bir gerçek. Peki, bayramda sağlıklı beslenmek mümkün mü? Yediklerimize nasıl dikkat etmeliyiz? Kurban Bayramı’nda beslenmeye normal zamanlardan daha fazla dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Diyetisyen Yusuf Öztürk, ‘Aşırı yemek yemek birçok rahatsızlığa davetiye çıkarıyor’ dedi.

Bayramlarda her zaman çok fazla gıda tüketilir. Etler, çikolatalar, tatlılar, hamur işleri derken farkında olmadan son derece sağlıksız şekilde beslenilir. Özellikle kırmızı et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda, dikkatli şekilde beslenilmediği takdirde birçok problem yaşanabiliyor. Öztürk, bayramda nasıl beslenilmesi gerektiğine dair uyarılarda bulunurken sağlığınızı tehlikeye atmanızı önleyecek basit ama etkili ipuçlarını da paylaştı.

PROTEİN VE VİTAMİN DEPOSU

Kırmızı etin protein ve vitamin deposu olduğunu söyleyen Öztürk, ‘Kurban Bayramı’nda tüketim oranı üst seviyelere çıkan kırmızı et, iyi kalite hayvansal protein içeriyor. Bunun yanı sıra vücudun gelişimi için büyük önem taşıyan demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ve B1, B6, B1 ve A grubu vitaminler de barındırıyor’ dedi. Buna rağmen et tüketilirken bazı önemli noktalar olduğunu belirten Öztürk, şöyle devam etti, ‘Eti pişirme sırasında ekstra yağ eklenmemesi gerekiyor. Yağ oranı yüksek etlerin kolesterol içerikleri de yüksektir. Etteki görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde20’dir. Bu nedenle kolesterol ve kalp-damar hastalığı olan kişilerin et tüketimi kontrollü olmalıdır.’

24 SAAT BEKLETİLMELİ

Bayram günü kesilen hayvan etinin birkaç saat içinde tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen Öztürk, sözlerini ‘Bayram eti, en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir. Aksi takdirde midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir. Özellikle sindirim problemi yaşayanlar bu konuda dikkatli davranmalılar. Ayrıca pişirme yöntemi olarak kızartma ya da kavurma yerine haşlama, fırınlama ve ızgara gibi tercihler sağlık açısından daha doğru’ şeklinde sürdürürken son derece önemli bir uyarı da yaptı, ‘Eğer mangal yapılacaksa kesinlikle etin kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir zira kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır.’

İÇECEKLERE DİKKAT EDİLMELİ

Yemeklerin yanı sıra bayram boyunca tüketilecek içeceklerin sağlık açısından önemini de vurgulayan Öztürk, etlerin yanında asitli ya da gazlı içecekler yerine ayranın tercih edilmesi gerektiğini söyledi. ‘Günlük en az 2 litre su içilmeli’ diyen Öztürk, bayram ziyaretlerinde de meyve suları yerine bitki çaylarının, hamur tatlıları ya da çikolata yerine ise meyvelerin tüketilmesine dikkat çekti.

Özellikle Kurban Bayramı’nın ilk günü aşırı yemek yemenin ve sağlıksız beslenmenin, sonrasında ciddi sorunlar doğurabileceğini tekrar hatırlatan Öztürk, ‘Dikkatli, bilinçli ve ölçülü olunduğu takdirde bayramı sağlıklı, mutlu ve keyifli geçirebilirsiniz’ dedi.