Zamlar ‘siftah’ dedirtmeyecek

Üst üste gelen zamlar, işletmeleri de etkiledi. İşletmeciler, gelen müşteri sayısında azalma olduğunu belirterek fiyatları ise devamlı olarak değiştirmek zorunda kaldıklarını söylediler
ELEKTİRKTEN, doğalgaza, işçi maliyetlerinden vergilere gelen zamlar işletmeleri de zora sokuyor. Vatandaş için dışarı çıkıp yemek yiyebilmek lüks haline gelirken işletmeciler de zamlardan sonra müşteri sayısının azaldığını belirtiyor. Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (AGYİD) Başkanı Zeki Özen, sürekli değişen zamlardan ötürü işletmecilerin de zam yapmak zorunda kaldığını söylerken işletmeci Azad Kaya da müşteri yoğunluğunun eskisi kadar çok olmadığını aktardı. ÖNCELİK AYAKTA KALMAK Bütün sektörün önceliğinin ayakta kalabilmek olduğunu vurgulayan Zeki Özen, ‘Ülkemizde ayrıca sıkıntılı günler var. Bir tarafta pandemi bir tarafta da ekonomik istikrarsızlık mevcut. Herkesin durumu malum, işletmeler de zam yapmak refleksinde değiller. Şu anda kaçınılmaz bir durumla karşı karşıyayız. Önce dolarda bir yükselme oldu. Onunla birlikte işletmeler zamları yemeye başladı. Yeni fiyatlarla da ürünlerine zam yaparak menü bastırmaya başladılar. Derken bir hafta sonra başka bir kriz çıktı. Ocak ayına girdiğimizde personel maliyetleri beklenenden daha da arttı. Bununla birlikte fiyatlarda yine değişiklik yapmak durumunda kaldık’ şeklinde aktardı. HER GÜN YENİ ZAM ‘Elektrikteki zam, bize ürün veren herkesi etkilediği için herkes zam yapmaya başladı’ diyen Özen, ‘Her gün menü bastırmak da mümkün değil. Bu yüzden birçok işletmeci kare kodlu menülere geçti. Normalde yılda bir kere zam olurdu. Şimdi her gün zam gelmeye başladı. İşletmeler her gün farklı yerden gol yiyor. Daha 3 gün önce işçi maliyetlerinden konuşurken ertesi gün elektrik zammını konuşur olduk. Sonra baktık ki yüzde kırkları aşan içki zamlarını gördük. Yani her gün yeni bir tabloyla karşı karşıyayız’ dedi. MÜŞTERİ SAYISI AZALDI Gelen misafir sayısında azalış hissedilmeye başlandığını da kaydeden Özen, ‘Şu anda işletmeler çok zam yapmadan müşteriyi kaybetmemeye çalışıyor. Zammı hiç yapmazsa kendisi yok olacak. Biz sektör olarak zamlara karşıyız ama şartlar başka çare bırakmıyor. Sonuçta herkes ayakta kalmak zorunda. Bu yüzden olabilecek minimum seviyede fiyatlarımıza dokunmak zorundayız’ şeklinde açıklama kaydetti. İSTİKRAR OLSUN Kaleiçi’nde işletme sahibi Azad Kaya ise gelen zamlardan ötürü içkilere her gün zam yapmak zorunda kaldıklarını belirterek ‘Biz sürekli zam yapılmasından, istikrarsızlıktan hoşlanmıyoruz. Ama mevcut şartlar bunu gerektiriyor. Çünkü zam yapmazsak biz ayakta kalamayacağız. Her gün zam gelince de insanlar dışarı eskisi kadar çıkmaz oldu. Ülkedeki ekonomik kriz insanların önünü görmesini engelliyor. Haliyle birçok kişi ‘Yemeğimi evde yerim’ diye düşünüyor. Bu nereye kadar gidecek bilmiyoruz. Ama buna bir son verilmesi ve istikrar olması lazım’ sözlerine dikkat çekti. ÖZEL/Dilan ERAY